市の中心部を流れる北上川の水は肥沃な土を生み出し、風味豊かなお米や野菜が栽培されます。
只勝市兵衛本店の漬物は、代々受け継がれて来た製法を守り、季節や材料の微妙な変化に日々向き合いながら製造しており、特に醤油と味噌は東北産の原料をこだわって使用しております。